香港《南华早报》2019年12月31日文章，原题：随着来自欧盟的进口激增，中国人正养成对乳酪的胃口 乳酪和其他乳制品并非中国传统饮食的一部分，但乳制品进口正在激增。欧盟委员会数据显示，2019年前11个月，欧洲对华乳酪出口比2018年全年增长24%，超过1.86万吨，黄油出口增幅更是高达36%。
乳酪向来与中国饮食格格不入。研究表明，许多中国人患有乳糖不耐症。但近年来的报告发现，需鼓励中国国民消耗乳制品以提高对钙和蛋白质的摄入量。法国乳酪制作大师巴特勒米说：“在中国，乳酪意识的传播是相对较新的现象，但该国消费市场的规模意味着潜力巨大。”他说，称中国不产乳酪是错的，“西藏和内蒙古都制作乳酪，但一直局限于这些地区。”其他乳制品，如冰淇淋、黄油、酸奶及奶粉等在华已迅速受到欢迎。中国一些大型乳品公司也在近几十年来蓬勃发展。
尽管甜味乳制品迅速普及，但乳酪至今仍受中国消费者怀疑。在华推销欧洲乳酪的巴特勒米说，“大部分中国人尤其是大城市的，不熟悉乳酪的味道，尚未准备好接受(西方)口味浓郁的硬乳酪。他们需要一定时间才能适应这种刺激性味道。”
“与消耗大量欧洲乳酪的日本等亚洲其他市场相比，中国乳酪市场正以相当缓慢的速度发展”，在他看来，中国人对乳酪尤其是欧洲顶级乳酪的欣赏，仍局限于富裕和中上阶层，“我们需关注环游世界或经常入住豪华酒店的中国人。”
意大利国家乳酪品尝师协会会员卡索洛认为，还有另一原因使乳酪从未进入中国大多数家庭的日常菜单。“在中国许多地区，动物仍是干农活的主要角色，因此不能被用于(生产)乳制品。”(作者西尔维娅·马尔凯蒂，崔晓冬译)
乳酪向来与中国饮食格格不入。研究表明，许多中国人患有乳糖不耐症。但近年来的报告发现，需鼓励中国国民消耗乳制品以提高对钙和蛋白质的摄入量。法国乳酪制作大师巴特勒米说：“在中国，乳酪意识的传播是相对较新的现象，但该国消费市场的规模意味着潜力巨大。”他说，称中国不产乳酪是错的，“西藏和内蒙古都制作乳酪，但一直局限于这些地区。”其他乳制品，如冰淇淋、黄油、酸奶及奶粉等在华已迅速受到欢迎。中国一些大型乳品公司也在近几十年来蓬勃发展。
尽管甜味乳制品迅速普及，但乳酪至今仍受中国消费者怀疑。在华推销欧洲乳酪的巴特勒米说，“大部分中国人尤其是大城市的，不熟悉乳酪的味道，尚未准备好接受(西方)口味浓郁的硬乳酪。他们需要一定时间才能适应这种刺激性味道。”
“与消耗大量欧洲乳酪的日本等亚洲其他市场相比，中国乳酪市场正以相当缓慢的速度发展”，在他看来，中国人对乳酪尤其是欧洲顶级乳酪的欣赏，仍局限于富裕和中上阶层，“我们需关注环游世界或经常入住豪华酒店的中国人。”
意大利国家乳酪品尝师协会会员卡索洛认为，还有另一原因使乳酪从未进入中国大多数家庭的日常菜单。“在中国许多地区，动物仍是干农活的主要角色，因此不能被用于(生产)乳制品。”(作者西尔维娅·马尔凯蒂，崔晓冬译)
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