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[非洲]告诉你黑人吃什么

来源:互联网      浏览:次  

      

       说是美食,当然,基于一些文化差异,可能一些食物大家看起来会有些反胃,吃法(手抓)也很不习惯,所以请大家看这篇博客前应有心理准备。


  其实,从地理上,非洲当然是一块大陆,但是,传统意义上我们讲的非洲,主要是指撒哈拉沙漠以南的国家,外交上来讲,叫“黑非洲”,应该只有这块地方的本地人才是黑人,而北非,多数是阿拉伯人。


  每一个国家,都有自己的文化,我们不能理解,但是,我们应该互相尊重彼此的饮食文化。


  黑人总对我说,“i heard of chinese eat anything..snake, dog, frog, crazy...”


  我经常会对他们说,“if u want to know about a country, the only way is u go to there..u know, before i come to Africa, i heard of Africa people will eat another people, but now, nothing...”


  确实,黑人对于中国人吃蛇、狗、青蛙(田鸡)等的饮食文化很不理解,甚至以为中国人啥都吃,当然了,他们不了解中国人,我们很多没到非洲的中国人还以为非洲到处都是吃人族呢,他们不理解我们吃蛇,我们也同样不理解他们吃蝙蝠,it is the same..


      非洲的蔬菜,还算挺多,现在随着许多外国人到非洲种菜(别惊讶,在非洲种菜可赚钱了),非洲的蔬菜可以说各式各样基本上也快齐了。但是,一般黑人自己种的菜,即在当地菜市场买到的,多数就是番茄、土豆、洋葱、南瓜、包菜…样式不多,鱼虾蟹方面,近海的非洲国家差不多是应有尽有了……
 

     水果


  说到非洲美食,首先必须得提水果,非洲的水果,很美味,这可能是所有来非洲的外国人对于非洲美食最能统一的观点了。


  非洲,由于基本没有自然灾害,雨水、阳光充足,所以非洲的水果都很好吃,再加上非洲人对于水果的养殖基本上缺少管理,基本都是半野果的感觉,而且都是等到真正熟了以后才摘下来,所以非常好吃,当然了,正因为是熟了才摘,所以买回来后,一定要尽快吃,不然就很容易会烂掉。


  非洲的水果,主要有香蕉、菠萝、西瓜、芒果、橙这五大类,当然了,还有柚子、油梨果(avocat)、杨桃等等,香蕉也分一般的香蕉和巴蕉,后者主要用于烧烤和加入到其他食物中用蒸的方式做成另外的食物,油梨果主要是用来做油梨虾等类似的头排菜(切开一半,然后把虾和沙拉一起放在去核之后的核槽里)。

 
       非洲的香蕉和柚子有一种很小的,香蕉各大拇指般大,我们常称其为小米蕉,皮很薄,肉很甜,柚子同样如此,皮薄肉甜;另外科特迪瓦还有一种奶油菠萝,切出来是纯白色的,有股奶油味,很好吃,非洲的菠萝由于比较成熟,所以吃的时候不像国内吃法需要加一些盐水。


     值得一提的是,被国内命以“台湾特产水果”高价出售的莲雾,非洲也有生长,但黑人不吃,权当养树般,任其果实成熟掉地……


  一种不知名的水果,见到黑人在吃,看了看,觉得不怎么开胃,就没试……


       非洲高档餐饮


  非洲,由于长期被殖民,所以一般的高档餐厅,做的菜式多多少少都有些西餐的感觉,缺少特色,当然了,也让外国人更适应一些,不然的话,一些很民族化的饮食文化,确实有些让人消受不了……上几道黑人高档餐饮吧,同样也是分道上的,头排,主餐和点心啥的,基本都差不多……


  这些照片上的菜都是我吃过的,有在东非国家吃的,有在西非国家吃的,也有在国宴上吃的……
 
       值得一提的,是这一道(鸡肉),很多外国人喜欢,也算是半高档半平民化的非洲菜式,因为这是很平常的黑人烹调方式,很多排档也是有这样的菜,加了咖喱、番茄、辣椒等等,黑人喜欢用汁捞饭,还挺下饭的……


       烹调方式


  黑人吃东西,让人感觉就是,楞管是什么,先炸先烤了再说……烤鸡、烤羊肉、烤牛肉……这在非洲都是习以为常的食物,香蕉他们也烤,面包,如枕头面包,他们会切成一片一片的油炸。烧烤炸,俨然就是黑人的专用烹调方式,虽然吃起来比较香,但是,也不健康,从这一方面讲,饮食文化方面的不健康,也是黑人寿命不高的其中一个原因吧。


       许多非洲国家,除了大米、玉米这些主食外,大多数贫穷的黑人都会吃木薯,相对于前者,木薯更加便宜,而且耐饿。


  黑人喜欢把木薯粉、羊肉、牛肉、土豆等等,或者用巴蕉取代木薯成主原料,用棍子砸碎,然后用叶子包起来,蒸……
当然了,也可以直接把木薯蒸完捻碎当主食,如米饭般,配以烤鸡、烤肉啥的……


  值得一提的是,木薯粉有点酸,另外木薯粉一是难消化,二是有催眠作用,一般中午黑人不会吃木薯粉,吃了会发困。




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