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这样做豆腐比肉还好吃!

来源:互联网      浏览:次  


  1麻婆豆腐1.猪肉切碎,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

  2.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

  3.炒锅到油爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色。

  4.加入郫县豆瓣酱,和豆豉翻炒出香味。

  5.加入豆腐,适量清水,加入生抽、白糖。

  6.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

  7.淋入水淀粉勾芡,锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。



  1.蒜蓉剁椒蒸豆腐1.豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

  2.蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。

  3.炒锅倒油爆香蒜末,再放入剁椒炒香。

  4.加入调好的料汁出香味关火。

  5.把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。

  6.然后蒸制5-8分钟,取出散上葱丝即可。



  1.蚝油豆腐1.豆腐切成均匀小块。

  2.青红椒洗净去蒂切成小粒。

  3.坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用。

  4.留少许底油,倒入豆腐块。

  5.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟。

  6.倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色。

  7.最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。



  1.宫保豆腐1.花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。

  2.取一小碗,倒入生抽、料酒各一汤匙,香醋、香油各1/2汤匙、适量盐。

  3.挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁。

  4.豆腐切成1厘米见方的小丁。

  5.锅里倒入植物油,七成热时倒入豆腐丁小火炸制稍金黄即可捞出,控油。

  6.锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。

  7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入姜末、葱段,炒香。

  8.倒入调好的味汁炒匀,加入豆腐丁炒匀。

  9.倒入去皮的花生,炒匀,倒入水淀粉勾芡,收汁即可。



  1.口水豆腐1.内酯豆腐上锅蒸5分钟后关火晾凉。

  2.榨菜去老皮,切碎,熟花生去皮后研碎。

  3.调制口水料汁:干净小碗,盛入花生碎和榨菜碎,调入陈醋、白糖、辣椒酱各一汤匙。

  4.调入红油,倒入1/2汤匙凉拌酱油,拌匀。

  5.用小刀在内酯豆腐盒底部四角割一小口,方便自盒内倒出内酯豆腐。

  6.把内酯豆腐扣在盘子里,用刀子划几下方便入味。

  7.把调好的料汁倒在内酯豆腐上,吃时用勺子挖着吃。



  1.鱼香豆腐1.豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅小火煎制两面金黄。

  2.盛出豆腐,锅里留底油,把猪肉馅倒入锅里,煸炒至变色。

  3.倒入葱姜蒜末,煸炒出香。

  4.挖入两匙子辣椒酱翻炒,倒入清水,大火煮开。

  5.倒入少许酱油,提鲜,撒入少许精盐。

  6.倒入炸好的豆腐片,轻轻翻动后,小火煮开。

  7.往锅里加入白糖,烹入陈醋。

  8.最后,用水淀粉勾芡,收汁即可。




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