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蒜香辣味海带丝

来源:互联网      浏览:次  


       被人们誉为“长寿菜”的海带,具有高钙、高铁、高碘、高蛋白、低热量“四高一低”的特点。它含有多种有益于人体健康的营养和药用成分,中医入药时将海带称为“昆布”, 其味咸,寒,入肝、胃、肾、肺四经。具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效,可用于治疗甲状腺肿、宿食不消、小便不畅、水肿、脚气、高血压、冠心病、肥胖病等症,亦可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。尤其是入夏后,多吃海带丝,还可起到补水、补钾的保健作用。


       海带入菜,煨汤凉拌、与肉同烹或素炒,均味道鲜美。这道“蒜香辣味海带丝”,加入了具有杀菌降脂作用的青蒜苔,口感辣香爽脆,适合“三高”人群食用 。但中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。


       主料:海带丝400克、蒜苗5、6根。

       调料:盐、胡椒粉、食用油、剁椒酱。


       做法:
       1.将海带丝洗净,用温水泡发3小时备用;
       2.蒜苗去老茎、切断备用;
       3.海带丝放入高压锅,加适量冷水,定时20分钟,将海带丝煮至九分熟;

       4.锅内放适量食用油,待油八分热时,将蒜苗段入油锅爆炒片刻,加入海带丝、剁椒酱,共同煸炒至熟,即可出锅装盘。




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