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芒果慕斯蛋糕

来源:互联网      浏览:次  


      材料:
      芒果 190g,淡奶油 130g,柠檬汁 15ml,牛奶 55g,鱼胶粉 11g,戚风蛋糕 2片,白糖 40g,锡纸


      做法:
      1、准备一个6寸的戚风蛋糕,芒果洗净去皮切小块,用搅拌机打成泥状。过筛后备用。将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化,晾凉后倒入芒果泥中。加入15毫升柠檬汁均匀搅拌。
      2、淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态,芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
      3、2片约1.5厘米高戚风蛋糕片,修剪一下比模具稍小一点,慕斯底部包裹二层锡纸,取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中,手高一点均匀倒上一半的慕斯液,轻震几下模具让液体填满模具的空隙,再放上另一片蛋糕片,倒完全部的慕斯液,轻震和晃动模具使蛋糕面平整,密封放于冰箱冷藏室4小时以上。

      4、冷藏好手动取下包裹着的锡纸,用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模,撒上可可粉装饰即可食用。




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