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[冰岛]臭鲨鱼肉--冰岛人的“臭豆腐”

来源:互联网      浏览:次  


  民以食为天,在吃这一方面,冰岛人民和中国人民可真是“臭味相投”,在逐臭方面,中国的臭豆腐那可真是世界闻名,这种闻之让人掩鼻的臭哄哄的食品,保守估计,在中国有数千万,甚至上亿人喜欢吃,而曾吃过臭豆腐的,那真可以用不计其数来形容了。
  
  冰岛人民在食臭方面,那是完全不逊色于中国人民的,冰岛也有数十万人喜欢吃在嗅觉的其臭无比和味觉的鲜美方面与“臭豆腐”可以划等号的“臭鲨鱼肉
”。
  
  更为巧合和异曲同工的是,冰岛的臭鲨鱼肉制作流程,比之中国的臭豆腐甚至还要复杂,而臭鲨鱼肉在冰岛饮食文化中的地位,也完全可以媲美臭豆腐。
  
  首先,冰岛臭鲨鱼肉选料特别挑剔。能够做成地道冰岛臭鲨鱼肉的鲨鱼必须是来自格陵兰岛水域的鲨鱼,更让人崩溃的是,只能选择鲨鱼腹部红色的一部分
以及鲨鱼身上白而软的另一部分用来制作鲨鱼肉。
  
  其次,曝晒加掩埋沙中得以充分腐烂。切好选出的鲨鱼肉后,至少要把这些鲨鱼肉曝晒上至少4个月,地处北极的冰岛,只有在上半年阳光充裕的季节完成曝
晒了;晒完后,并没完事,还要把这些鲨鱼肉掩埋在沙中,让它们充分腐败发酵,让鲨鱼肉完全变软。
  
  第三,先要犒劳丈夫。这样经过辛苦多步骤出来的臭鲨鱼肉美味,肯定要让辛苦一年的丈夫来先品尝了哈。并且,在传统冰岛历史上,鲨鱼也是由丈夫捕回
来的。长期以往,冰岛逐渐形成了一年一度的“丈夫节”,而臭鲨鱼肉也成为丈夫节的主菜。在冰岛,每年1月份的第3个星期五是“丈夫节”。丈夫节这一天,妻子会早早起床,为丈夫准备好臭鲨鱼肉、美酒、羊头肉和一束鲜花,并亲自送到丈夫的面前。
  
  那么,如果你到冰岛旅游的话,吃一顿臭鲨鱼肉,需要花多少钱呢?据环球时报《异国风情》栏目介绍:一盘装着四五块左右的鲨鱼肉在餐馆里点的话,至
少要4000冰岛克朗(1元人民币约合20冰岛克朗)。当然不能只点这个,按照当地传统,你要再点一杯当地啤酒外加一节烤面包以及黄油、橄榄和柠檬之类的配料。大致算来,至少要花上6000克朗才算“吃了回地道的冰岛臭鲨鱼”。
  
  如果你有机会到冰岛旅游的话,那么,现在就把臭鲨鱼肉放到自己的必吃特色食物之一吧。




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